miércoles, 9 de junio de 2010

El microondas un enemigo en casa

Cocinar con el enemigo en casa
“Las microondas «cuecen» los alimentos alternando la polaridad magnética de sus átomos miles de veces por segundo, cambiando su estructura, y produciendo calor por la fricción de los átomos, dando al alimento la apariencia, la textura y el sabor de un alimento cocido. Esta alteración artificial de la polaridad electromagnética rompe las paredes de las células de los alimentos, liberando enormes cantidades de radicales libres muy reactivos que entonces se consumen junto los alimentos”
Daniel Reid
Omnipresente en la mayoría de los hogares, los hornos microondas nos acompañan desde los 70 y la industria nos los vendió como un beneficio en tiempo y asegurándonos que no afectaba nutricionalmente a los alimentos, ni perjudicaba la salud.
Desde el mismo momento que entraron en el mercado existen voces de investigadores y expertos en alimentación natural alertando sobre sus efectos y riesgos. Estas voces han tenido muy poca repercusión mediática y los primeros autores fueron sancionados y desmentidos (inglés-castellano). Y además, internet ayuda poco y circulan textos de baja calidad que de tanto corta y pega han perdido las fuentes bibliográficas originales y la credibilidad.
Aun así, no hay curso de vida sana, ni alimentación natural ni terapeuta holístico que no te prohíba desde el primer día el uso del microondas por los siguientes motivos:
Estos hornos cambian la estructura molecular de los alimentos porque las microondas los cuecen alterando la polaridad magnética de los átomos miles de veces por segundo
Se destruyen las enzimas y parte de los nutrientes, como los antioxidantes
Aumentan los radicales libres que son perjudiciales
Es la técnica de cocción más invasiva de la historia y totalmente inversa a lo tradicional. El fuego, el gas, la electricidad o la vitrocerámica calientan un recipiente y éste al alimento, pero el microondas actúa directamente sobre el producto. Las ondas electromagnéticas hacen vibrar las moléculas de agua de los alimentos motivando una fricción que genera calor, de dentro a fuera. Y esto altera la estructura química de los alimentos
Las paredes celulares de las verduras al microondas aparecen totalmente desgarradas vistas al microscopio
El consumo de alimentados calentados/cocinados en microondas debilita el sistema inmunológico y está relacionado con diferentes enfermedades
A continuación adjunto un texto del experto en vida sana Daniel Reid en su libro “El Tao de la salud, el sexo y la larga vida II” (página 155) donde explica con más detalle estos datos y abajo incluimos más bibliografía:
“Los hornos de microondas son electrodomésticos omnipresentes en las cocinas de Estados Unidos y en muchas de Europa occidental, tanto en las casas como en los restaurantes y su empleo va en aumento.
Es significativo que las normas de seguridad rusas respecto a la exposición de las personas a las microondas sean mil veces más rigurosas que las estadounidenes. Los rusos lo saben muy bien: durante años bombardearon a base de microondas la embajada de Estados Unidos en Moscú, lo que tuvo como resultado varios casos de cáncer y otros problemas de salud. Sin embargo, en Estados Unidos la publicidad anuncia los hornos de microondas diciendo que no representan ningún riesgo para la salud.
Las microondas se parecen mucho a los rayos X en el espectro electromagnético; muchos estudios, desdeñados por las agencias sanitarias gubernamentales estadounidenses, han advertido de los graves riesgos para la salud que supone la exposición a las microondas.
Las microondas «cuecen» los alimentos alternando la polaridad magnética de sus átomos miles de veces por segundo, cambiando su estructura, y produciendo calor por la fricción de los átomos, dando al alimento la apariencia, la apariencia, la textura y el sabor de un alimento cocido.
Esta alteración artificial de la polaridad electromagnética rompe las paredes de las células de los alimentos, liberando enormes cantidades de radicales libres muy reactivos que entonces se consumen junto los alimentos. Así pues, la cocción por microondas no sólo destruye las enzimas de los elementos nutritivos y la energía potencial de los alimentos, sino que también los impregna de radicales libres, y se sabe que los radicales libres son cancerígenos, inmunosupresores y causa importante de envejecimiento y degeneración”
Daniel Reid
Continuar leyendo en El Blog Alternativo: http://www.elblogalternativo.com/2010/06/09/los-efectos-del-microondas-en-los-alimentos-y-en-la-salud/#ixzz0qOhfTGEX

domingo, 2 de mayo de 2010

40 consejos para ser feliz. Son realistas, sensatos y gratuitos.

Nuestra felicidad no depende de que nos toque la lotería ni de que todo sea fácil en la vida. Es una cuestión de actitud ante las circunstancias y una semilla que se riega día a día.
Aquí tenemos 40 consejos para ser feliz. Son realistas, sensatos y gratuitos, todos los podemos realizar y sus resultados pueden ser mágicos. ¿Lo intentamos?.
  • Camina de 10 a 30 minutos todos los días. Mientras camina, sonríe
  • Siéntate en silencio por lo menos 10 minutos cada día. Enciérrate si es necesario
  • Escucha buena música todos los días, es auténtico alimento para el espíritu
  • Al levantarte en la mañana di lo siguiente: Mi propósito hoy es …
  • Vive con las 3 “E”: Energía, Entusiasmo y Empatía
  • Juega más juegos que el año pasado
  • Lee más libros que el año pasado
  • Mira al cielo al menos una vez al día, date cuenta de la majestuosidad del mundo que te rodea
  • Sueña más mientras estás despiert@
  • Come más alimentos que crezcan en los árboles y en las plantas y menos alimentos que sean manufacturados en plantas industriales o que requieran un sacrificio
  • Come arándanos y nueces. Toma té verde, mucha agua y una copa de vino al día (asegúrate de brindar con ella por algo hermoso de lo mucho que hay en tu vida y, de ser posible, hazlo en compañía de quien amas)
  • Trata de hacer reír a por lo menos 3 personas cada día
  • Elimina el desorden de tu casa, tu auto y tu escritorio y deja que nueva energía fluya en tu vida
  • No gastes tu precioso tiempo en chismes, cosas del pasado, pensamientos negativos o cosas fuera de tu control. Mejor invierte tu energía en lo positivo del presente
  • Date cuenta que la vida es una escuela y tú estás aquí para aprender. Los problemas son lecciones que van y vienen, lo que aprendes de estos es para toda la vida
  • Desayuna como rey, come como príncipe y cena como mendigo
  • Sonríe y ríe más
  • No dejes pasar la oportunidad de abrazar a quien aprecias
  • La vida es muy corta como para desperdiciar el tiempo odiando a alguien
  • No te tomes a ti mismo tan en serio. Nadie más lo hace
  • No tienes que ganar cada discusión. Acepta que no estás de acuerdo y aprende del (de la) otr@
  • Estate en paz con tu pasado, así no arruinará tu presente
  • No compares tu vida con la de otros. No tienes idea del camino que ellos han andado en la vida
  • Nadie está a cargo de tu felicidad excepto tu mismo
  • Recuerda que tu no tienes el control de todo lo que te sucede, pero sí de lo que haces con ello
  • Aprende algo nuevo cada día
  • Lo que la demás gente piense de ti no es de tu incumbencia
  • Aprecia tu cuerpo y disfrútalo
  • No importa que tan buena o mala sea la situación, ésta cambiará
  • Tu trabajo no se ocupará de ti cuando estés enfermo. Tus amigos sí lo harán. Mantente en contacto con ellos.
  • Desecha cualquier cosa que no sea útil, bonita o divertida
  • La envidia es una pérdida de tiempo. Tu ya tienes todo lo que necesitas
  • Lo mejor está aún por venir
  • No importa cómo te sientas, levántate, vístete y asiste
  • Ten sexo maravilloso, siempre con plenitud de tu ser
  • Llama a tus familiares con frecuencia y mándales correos diciéndoles: ¡estoy pensando en ti!
  • Cada noche antes de acostarse di lo siguiente: Doy gracias por … Hoy logré o conseguí …
  • Recuerda que estás demasiado bendecido como para estar estresado
  • Disfruta del viaje. Sólo tienes una oportunidad, sácale el mayor provecho
  • Envía este mensaje a quien te importa

jueves, 8 de abril de 2010

sábado, 27 de febrero de 2010

La sal de la vida

La verdadera sal que necesita el cuerpo: SAL MARINA

Nadie imagina todas las grandes diferencias que existen entre ambas sales. Una da vida ... la otra....mata. La longevidad, se debe al perfecto equilibrio, y de forma estable, que los minerales, ( y otros elementos ) esten siempre presentes, en los procesos internos celulares. Sal Marina que alimenta... "Es el mayor concentrado de minerales.... naturales. Es el mayor alimento que la naturaleza ha creado. En las exactas medidas, que lo requieren las células".... Carecemos de los minerales sin la sal marina . Y, la otra, la Sal Común...mata. (De a poco, pero mata). Sin pensarlo, comemos...nosotros , y toda nuestra familia, Sal Común," solo 100% Sodio". Tan dañina a todos los órganos como ya sabemos. Aumenta la presión arterial....etc.etc. Veamos.... El mar se mueve ondular mente desde hace millones de años, desgastando todos los minerales, y piedras que existen en el planeta... y, ...esas partículas, están en suspensión en el agua del mar. El hombre descubre que,... evaporando el agua del mar...queda la SAL MARINA. Esto lo realiza en zonas muy calientes y desérticas, canalizando el agua, hacia lugares para su natural evaporación. Al analizarla, verificamos que contiene.....casi en las mismas proporciones, casi idénticas que en el suero sanguíneo ," todos los minerales que el organismo requiere". Aunque perezca mentira, esas proporciones son increíblemente parecidas... exactas. ( Por esto se dice que venimos del mar. ) Si consumiendo Sal Marina encuentro "todos " los minerales que mi cuerpo necesita ... por qué nadie lo dice...? Lo importante es divulgarlo, para que todos consuman la totalidad...y.. casi al mismo precio, en cualquier dietética. Contiene en disolución, todos los elementos que el planeta produjo en millones y millones de años, y las células usan los minerales para todos sus sistemas internos . Solo algunos minerales que contiene la sal marina: Azufre, boro, bromo, carbono, estroncio, magnesio, potasio, sodio, aluminio, arsénico, bario, cesio, cobalto, flúor, fósforo, hierro, litio, manganeso, mercurio, molibdeno, níquel, nitrógeno, oro, plata, radio, rubidio, selenio, silicio, torio, uranio, vanadio, cinc, yodo.......etc ... Hay, además, moléculas de todas las piedras del planeta, sean de una montaña o del desierto. Todo termina en el mar, llevado por las lluvias. Los músculos , al deshidratarse, pierden grandes cantidades de agua, y sales minerales . Creando un estado de cansancio y agotamiento físico, psíquico, emocional y mental. Hay malos funcionamientos internos , cuando faltan los minerales que se perdieron. Debemos reponerlos rápidamente, y con la Sal Común, nada llegara a las células. Solo Sodio puro. La Sal Marina repone en instantes lo gastado. Vea que interesante, podemos hacer unos 2000 litros del agua mineral mas parecida a la orina y al suero sanguineo solo con un kilo de sal marina... Mezclando ''medio gramo por litro de agua''.. es idéntica a lo que tenemos en sangre. Beber un litro de agua al día.. (2, o 3 vasos al despertarnos). Los deportistas, por ejemplo ... En el primer tiempo de juego, pierden enormes cantidades de sales minerales. Sudando. ¿Que pasaría si todos los jugadores , tomaran un agua con 1/2 gramo por litro de sal marina y reponen, todas las que han perdido..? En el segundo tiempo, la diferencia de ambos equipos, seria muy grande. Los músculos repuestos, harían ganar el partido. Ya sabemos , que los minerales los encontramos en las frutas y verduras ..."vivas". Y , por supuesto deberíamos consumirlos a diario, pero con SAL MARINA. Algo que vale la pena divulgar. BENEFICIOS DE CONSUMIRLA A DIARIO. 1º Da energías a los músculos . 2º Compensa los prejuicios de la mala alimentación. 3º Disminuye la acidez gástrica. 4º Estimula la circulaciòn sanguínea, respiratoria, centros nerviosos, los riñones, y las vías urinarias . 5º Elimina los ácidos tóxicos, el láctico, el úrico. 6º A las 3 semanas, hay una gran transmineralización y un enriquecimiento extraordinario de calcio, magnesio, flúor, etc. 7º El magnesio, previene los trastornos del corazón. 8º El flúor, fortifica los huesos, los dientes...etc. 9º Tiene gran efecto bactericida y antibiótico. 10º Produce un gran equilibrio electrolítico. 11º Regula los excesos de Sodio y de Potasio. ( bajando la propia presión arterial. Según estudios en España.) 12º Evita las constipaciones. 13º Es antialérgico. 14º Estimula notablemente la cura de las heridas. Alivia la Psoríais. Los procesos menstruales. El bocio. 15º Combate el colesterol. La senilidad. Los cálculos biliares. 16 Participan los minerales en la cura de todas las dolencias físicas... . Todas. CENTRO ARGENTINO DE INVESTIGACIÓN Y ESTUDIO DE LOS MICRO NUTRIENTES CELULARES Lic. Omar Rost Buenos Aires

domingo, 10 de enero de 2010

Los cielos de Villa María

Hoy visitaba la página de Luciano Menardo, http://blog.menardo.com.ar/ , un excelente fotógrafo villamariense y descubrí que tiene la misma capacidad de asombro que tengo yo frente a los cielos que la ciudad de Villa María nos ofrece a los que gustamos de sus nubes y tormentas, entonces se me ocurrió compartir algunas de las imágenes sobre cielos que vengo acumulando desde hace años. Unas fueron sacadas con camaritas reflex, otras con pequeñas digitales y otras con mi amada Nikon, que recibí de regalo el año pasado para navidad.
Todas tienen su encanto y su magia.
Todas son capaces de transmitir una emoción.
Borges decía que "las nubes son como catedrales en el cielo" y que "a cada nube se le podría adjudicar algún fragmento de música clásica que seguramente completaría la emoción de lo que se está mirando".
Quizás sea así, yo puedo afirmar que el cielo es maravilloso para ser disfrutado y fotografiado y que nunca deja de darnos algo nuevo.

sábado, 2 de enero de 2010

EL JUEGO

El juego

Raro resulta pensar que uno es diferente según quien lo esté mirando, los otros días me llegó un juego vía e-mail dónde tenía que describir con una y solo una palabra a la persona que me lo enviaba y re enviárselo.

Al miso tiempo debía escoger una X cantidad de personas y pedirles que me definieran a mí con una y sólo una palabra.

Nunca pensé que la gente me viera así, tampoco sé si soy así, pero es como probarse muchos trajes frente aun espejo imaginario, una vuelta y soy una, otra vuelta y soy otra y así voy transformándome en diferentes personas según las cualidades que los demás ven en mí.

A todos les agradezco por su positivismo en cómo me ven, es estimulante para mí ver el resultado de ese e-mail.

Lo más loco de todo es que lo envié a personas que conocí chateando y nunca ví, otra a gente que conozco pero no muy profundamente, otro a una amiga de la primaria, a hombres y mujeres elegidos por sus diferencias el resultado es este:

“distinguida ,TERNURA, tipaza , amiga , Mamaza! (porque cuidas a todos! Incluido a tu maridito!) ,amiga, IMPULSO, ocurrente , GENIAL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! positiva!!!!!! , Pasión , espectacular” ; estas fueron las palabra una cada uno que mis amigos usaron para definirme, que puedo decir además de gracias.

jueves, 27 de agosto de 2009

Poema de Jaime Sabines.

Bello, emocionante, impecable. Como todos los poemas de Jaime Sabines, este lo puse aquí porque me deslumbró el modo en que está relatado. Nada más que decir, sólo queda escucharlo, disfrutarlo.

sábado, 8 de agosto de 2009

Razones para amar

FELIZ CUMPLEAÑOS STOKER!!! El regalito: un vídeo de Madonna! espero que te llame por teléfono mañana así se te cumple el sueño!!

Razones para amar

Se ama porque se ama, el amor a primera vista existe,...pero cuando miramos el día a día, la cotidianeidad nos pone unos anteojos especiales que hacen que busquemos en el otro razones, de porque lo amamos y porque nos ama.

Se ama al otro porque te saluda con alegría agradeciendo tus pelos revueltos y tu aliento espantosoSe ama al otro porque te abraza cuando lloras aunque no sepa porque.

Se ama a alguien porque a pesar de los años y de no tener ovarios entiende perfectamente el dolor y el humor espantoso pre menstruación y te alcanza agua y una buscapina.

Se ama a un marido porque te compra flores porque sí, porque te hace un té a la noche y a pesar del día de porquería que tuvo te dice ¿sabes que sos hermosa?.

Se ama a quien uno tiene al lado para toda la vida, porque sabe que el camino elegido es el correcto y que las piedras se corren, pero el amor queda, marcando el camino.

Se ama al otro cuando ves que en silencio le rueda una lagrima por la cara, que la angustia y los problemas rebalsaron su alma y sin embargo está en un rincón tratando de que no lo veas para no preocuparte.

Cuando te regala su mejor sonrisa porque lo sorprendes con un pan casero o un capuchino, también se ama ese gesto.

Se ama porque el otro es tu mitad y si no lo amas estas dejando de amarte.

Se ama con la conciencia de saber que si no amas mucho y a diario no sirveSe ama aceptando los defectos y celebrando las virtudes.

Se ama la paciencia del otro a pesar de nuestros ataques de apuro y viceversa.

Se ama la risa, la lluvia, y el frío, que son casi una celebración si no estas solo.

Se ama la bondad y la generosidad, el compañerismo del amado, las notitas que encontras diciendo te amo, sos especial, los corazoncitos dibujados en el espejo, el la manteca del desayuno o en un papel al lado del mause.

Se aman los chistes repetidos, porque el otro los dice con el propósito de hacerte sonreír, y que te sientas especial.

Se ama el gajito de naranja que te ofrece a pesar de que acabas de comer tu propia naranja.

Se ama porque sí, porque a pesar de todos los defectos y virtudes de ambos, algo en el universo hizo que se encendiera una luz especial que solo las almas de las dos personas escogidas pueden mantener encendida alumbrando el camino de la vida en común hasta el final de los tiempos. De Marcela Sampo para Carlos, mi esposo…Feliz Cumpleaños amor!!

jueves, 9 de julio de 2009

Interesante planteo sobre la actualidad y la interacción humana.

Es muy interesante prestar atención a este vídeo , completo, ya que tiene dos (2) partes una dónde todos se comunican mediante mensajes de texto telefónico y otra parte dónde vuelven a interactuar las personas hablándose, mirándose a los ojos, sonriendo. Un interesante planteo de la soledad que nos generamos al auto aislarnos, y cómo recuperar los momentos de camaredería, dejando la tecnología para cuando realmente la necesitamos. Por otra parte la música ayuda mucho a comprender el planteo al mostrarlo en formato de video clip. Espero que lo disfruten.

jueves, 2 de julio de 2009

Datos a tener en cuenta a cerca del Virus de Influenza Humana AH1N1

ACERCA DEL VIRUS DE "INFLUENZA HUMANA AH1N1" Dr. Alejandro Macías, epidemiólogo PREGUNTAS Y RESPUESTAS: - P: ¿Cuanto tiempo dura vivo el virus porcino en una manija osuperficie lisa? R: Hasta 10 horas. -P: ¿Que tan útil es el gel de alcohol para limpiarse las manos? R: Vuelve inactivo al virus y lo mata. - P: ¿Cual es el medio de contagio más eficiente de este virus? R: La vía aérea no es la más efectiva para transmisión del virus, el factor mas importante para que se fije el virus es la humedad, (mucosa de la nariz, boca y ojos) el virus no vuela y no alcanza mas de un metro en distancia. - P: ¿Es fácil contagiarse en los aviones? R: No, es un medio poco propicio para contagiarse.. - P: ¿Como puedo evitar contagiarme? R: No llevarse las manos a la cara, ojos nariz y boca. No estar con gente enferma. Lavarse las manos más de 10 veces al día.. - P: ¿Cual es el período de incubación del virus? R: En promedio de 5 a 7 días y los síntomas aparecen casi de inmediato.. - P: ¿Cuando se debe de empezar a tomar medicamento? R: Dentro de las 72 horas los pronósticos son muy buenos, la mejoría es del 100%. - P: ¿Cual es la forma como entra el virus al cuerpo? R: Por contacto al darse la mano o besarse en la mejilla y por la nariz, boca y ojos.- P: ¿El virus es letal? R: No, lo que ocasiona la muerte es la complicación de la enfermedadcausada por el virus, que es la neumonía P: ¿Qué hace el virus cuando provoca la muerte? R: Una cascada de reacciones como deficiencia respiratoria, la neumonía severa es la que ocasiona la muerte. - P: ¿Cuando se inicia el contagio, antes de los síntomas o hasta que se presenten? R: Desde que se tiene el virus, antes de los síntomas - P: ¿Cual es la probabilidad de recaer con la misma enfermedad? R: Del 0%, porque quedas inmune al virus porcino. - P: ¿Donde se encuentra el virus en el ambiente? R: Cuando una persona que lo porta estornuda o tose, el virus puede quedar en las superficies lisas como manijas, dinero, papel, documentos, siempre y cuando haya humedad. Ya que no se va a esterilizar el ambiente se recomienda extremar la higiene de las manos. - P: ¿Si voy a un Hospital particular me deben cobrar la Medicina? R: No, hay un acuerdo de no cobrarla ya que gobierno la esta suministrando a todos los centros de salud públicos y privados. - P: ¿El virus ataca más a las personas asmáticas? R: Si, son pacientes más susceptibles, pero al tratarse de un nuevo germen todos somos igualmente susceptibles. - P: ¿Cual es la población que esta atacando este virus? R: De 20 a 50 años de edad.. - P: ¿Es útil el cubre bocas? R: Hay algunos de más calidad que otros, pero si usted está sano es contraproducente, porque los virus por su tamaño lo atraviesan como si éste no existiera y al usar la máscara, se crea en la zona de la nariz y boca un microclima húmedo propicio al desarrollo viral: pero si usted ya está infectado úselo para NO infectar a los demás, aunque es relativamente eficaz. - P: ¿Puedo hacer ejercicio al aire libre? R: Si, el virus no anda en el aire ni tiene alas. - P: ¿Sirve de algo tomar Vitamina C? R: No sirve de nada para prevenir el contagio de este virus, pero ayuda a resistir su ataque. - P: ¿Quien está a salvo de esta enfermedad o quien es menos susceptible? R: A salvo no esta nadie, lo que ayuda es la higiene dentro de hogar, oficinas, utensilios y no acudir a lugares públicos. - P: ¿El virus se mueve? R: No, el virus no tiene ni patas ni alas, uno lo empuja a entrar adentro del organismo. - P: ¿Puedo tomar acido acetilsalicílico (aspirina)? R: No es recomendable, puede ocasionar otras enfermedades, salvo que usted lo tenga prescrito por problemas coronarios, en ese caso siga tomándolo. - P: ¿Las personas con VIH, diabetes, sida, cáncer etc., pueden tener mayores complicaciones que una persona sana si se contagia del virus? R: SI. - P: ¿Que mata al virus? R: El sol, el jabón, los antivirales, gel de alcohol. - P: ¿Que hacen en los hospitales para evitar contagios a otros enfermos que no tienen el virus? R: El aislamiento. - P: ¿El gel de alcohol es efectivo? R: SÍ, muy efectivo. - P: ¿Si estoy vacunado contra la influenza estacional soy inocuo a este virus? R: No sirve de nada, todavía no hay vacuna para este virus. - P: ¿El que se infectó de este virus y se sana, queda inmune? R: SI.. - P: ¿Medidas que la gente que trabaja debe tomar? R: Lavarse las manos muchas veces al día. - P: ¿Me puedo contagiar al aire libre? R: Si hay gente infectada y que tosa y/o estornude sí puede ocurrir, pero la vía aérea es un medio de poco contagio.. - P: ¿Se puede comer carne de cerdo? R: SI se puede y no hay riesgo alguno de contagio.. - P: ¿Cual es el factor determinante para saber que ya se controló el virus? R: Aunque se controle la epidemia ahora, en el invierno boreal (hemisferio norte) puede regresar y todavía no habrá vacuna

domingo, 21 de junio de 2009

Feliz día del padre Osito, sos un campeón! Te amo!

sábado, 13 de junio de 2009

Hoy Blanquita cumple 2 años!!

Estas son algunas de las fotos de Blanquita que hoy cumple 2 años! ¡Feliz Cumpleaños Blanquita! sos la alegría de la casa!.

jueves, 11 de junio de 2009

Festejando

La excusa fue festejar el día del periodista, y como el frío daba para una comida sustanciosa, nos juntamos con un grupo de amigos a comer una bagna cauda en casa.Realmente pasamos un domingo muy divertido, nos hacía falta reírnos tanto como lo hicimos y disfrutar de las anécdotas y compañía mutua.Además fuimos a ver a María Elena que jugaba un partido de voley ¡después de comer y beber abundantemente!. No sabemos si el partido lo ganó el equipo de ella porque volteó las pelotas con el olor a ajo o realmente eran buenas, pero ganaron y por varias anotaciones.También estuvieron cortando paltas así que a la noche, y tras reunirnos todos de nuevo en torno a la bagna cauda para terminarla, se fueron con las manos ocupadísimas con las bolsas llenas de paltas enormes.Mucho más no les puedo contar porque “las musas han pasao de mí, se han ido para el facebook….pero volverán.”
RECETARIO
Receta de la BAGNA CAUDA para 10 aproximadamente Fundamentalmente se necesita gente dispuesta pasar un buen rato, vino tinto de buen cuerpo y frío, y alejar las sillas de la mesa ya que parados es mas ameno y fácil disfrutar del menú.
3 anchoas en salmuera por persona (fileteadas, limpias y picaditas muy chiquito)
2 cabezas de ajo cada 3 personas (pelar los dientes de ajo, quitarles el brote y picarlos lo mas pequeño posible)
1,500kg (un kilo y medio) de crema de leche, tratar de conseguir la que sea menos líquida.
Rehogar el ajo en aceite de oliva hasta transparentar, agregar las anchoas picadas y enseguida sumarle ½ litro de crema muy lentamente, revolviendo pacientemente y a fuego bajo, durante unos 5 minutos cocinar así, luego agregar otro ½ litro de crema y repetir el procedimiento, el ultimo medio litro se irá agregando a medida que se espese la bagna cauda, estando sobre la llamita de la fondue, o sobre un brasero con mínimas brasas apenas para conservar el calor.
Compañía de una buena bagna cauda: para untar en la crema de bagna cauda prepararemos con tiempo repollo de varias clases y lechuga que tenga mucho blanco muy bien lavada y seca, dispuesta en una fuente, también podemos poner papas , batatas y pollo hervido y cortado listo para pinchar y untar.Apio, hinojo, cardo, y ravioles de ricota hervidos solamente, también son una excelente compañía.El pan es necesario en rebanadas largas para llevar el unto de la bagna cauda a la boca sin que se caiga sobre la mesa o ropa.Eso es todo disfruten de hacer una rica comida y una linda reunión.

miércoles, 13 de mayo de 2009

El pan y el alma del hogar

Amasar el pan tiene esa cosa de volver a los orígenes, es algo que ya casi no se hace en casa y a mano. Ayer y otros días cuando comenzaba el ritual para preparar unos pocos panes que luego convido a vecinos y amigos, para no salir rodando por la vida, pensaba en mi abuela, en la infancia, y los olores que nos quedan en la memoria.
En la casa de mi abuela Rosa se amasaba el pan los domingos, ella y mi tío Rubén eran los encargados de la masa, de controlar que todo fuese bien dispuesto en las medidas cantidades y tiempo de leudado para que las hogazas de pan salieran perfectas del horno de barro.Pero toda la familia tomaba la cocina como lugar de paso para ver ese ritual familiar, por suerte me dejaban participar cuando llegaba el amasado de los bizcochitos con chicharrón, ahí mi abuela me daba un bollo pequeño de masa, que yo convertía en muñequitos y que después iban al horno de leña que estaba al fondo del patio, con los demás bizcochos, esos eran míos y solo los comía yo, probablemente haya sido porque no me lavaba muy bien las manos en esa época (tenía 5 años aproximadamente) y nadie quería comer mi pancito, pero para mí era el mayor de los logros, me sentía grande como mi abuela.
Ayer por la tarde después de limpiar varias veces la mesada hasta dejarla impecable comencé el ritual de volcar la harina sobre el mármol, (aunque el buen amasador amasa sobre madera, para que el pan salga mejor, ya conseguiré una enorme tabla…) al hacerlo sentía la presencia de toda la familia como en aquellas mañanas de domingo de mi infancia.
Después de masar mientras esperaba paciente que el pan leudara, con la cocina calentita, me sentí con el alma diferente, como mas placida, mas sosegada, sin estrés, sin nervios, con mucha calma y amor, porque para amasar pan hay que hacerlo con amor, como a todo, sino no sale bien. Si uno tiene mucho amor las manos se ponen tibias y la harina agradece ese calorcito dejando superficies sin grietas en cada bollo de masa.
Pasado un tiempo prudente y después del leudado, hay que volver a amasar con mas fuerza, más apasionadamente el pan, sino no se cocinará bien, amasar con energía para darle vida, color , armonía, sabor, para que tenga gusto a hogar…por eso supongo que al pan antiguamente se le llamaba “hogaza de pan” ., después de ese rato de la segunda amasada hay que armar la forma del pan definitivo y el que irá al fuego, la forma redondeada lleva una cruz marcada a cuchillo arriba (para que el diablo no meta la cola decía la abuela) cuando esa cruz se abre porque el pan se infló después de unas dos horas de leudado cubierto con un plástico y un lienzo blanco, ahí recién va al horno que lo recibe bien caliente y al que se agrega una fuente con agua en el piso del horno, para que la corteza sea crujiente y la miga tiernita. Sin espiar ni abrir para nada el horno ahí se lo deja solito, pasados 20 o 25 minutos recién podemos dar una miradita rápida para ver si falta dorar o está listo.
En esos 20 minutos no sólo se cocina el pan, también se cocina amor, por eso la casa se llena de ese aroma increíble que yo lo llamo “olor a hogar”. Amigos míos, si un día de estos están tristes o ven que la casa está con el alma fría, prueben a cocinar pan y van a ver como todo cambia en unas horas.

martes, 21 de abril de 2009

Pronto festejaremos mi cumpleaños,mientras me fui a conocer el Artic Sunrise

Tranqui amigos... Dado que mis amigos están preocupados porque no he festejado mi cumpleaños aún, paso por aquí a contarles, que sí lo festeje, pero en Villa María con mi mamá y mi papá. Igual no duden que si no es esta semana será en unos 15 días, pero que se viene el asado, eso es seguro. Mientras yo junto leña para el fuego, ustedes preparen los regalos…ah…que no pensaban traer regalos?, bueno pero entonces no sería un cumpleaños no? Jajajaj, fue una broma, ya saben cualquier excusa es buena para reunirnos, así que les aviso en unos días, por teléfono y por e-mail.

*Las flores que me regaló el Osito en Villa María, mi mami me regaló una pulse bellísima con eslabones impresos don imágenes de flores y entre ambos me dieron los manguitos para cambiar mi bati-teléfono.

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Fotos de el Artic Sunrise. Domingo 19 de abril a las 14 hs
Estuvimos en el rompehielos de Greenpeace!
Con Carlos fuimos el domingo a recorrer el Artic Sunrise, el rompehielos de Greenpeace, al que sólo podían subir los socios y un acompañante. Como experiencia me pareció interesante, lamento que haya sido tan breve el tiempo para los comentarios de los tripulantes, esto se debió a que iban coordinando el paso de cada grupo de visitantes y ajustando los minutos de acuerdo a la cantidad de gente que se amontonaba en una extensa fila desde muy temprano.Creo que como oportunidad fue única, porque uno no se sube a un rompehielos todos los días, así que viéndolo desde ese ángulo fue muy positiva la visita.
Esto es lo que publicaron acerca del barco en la página de Greenpeace.
Buenos Aires, Argentina — Cientos de personas se acercaron este fin de semana a conocer el MV Arctic Sunrise, el rompehielos que integra la flota de Greenpeace. La embarcación llegó el martes a la Argentina para participar de la campaña por el Rescate del Riachuelo, que inicia en estos días la organización ecológica internacional. Durante este fin de semana, cientos de personas, en su mayoría familias con chicos de distintas edades, pudieron recorrer la nave, conocer su funcionamiento y conversar a bordo con miembros de la tripulación y voluntarios ambientalistas. Como todos los barcos de Greenpeace, el Arctic Sunrise despierta un gran interés por las acciones que realiza contra los buques balleneros, la contaminación, la sobrepesca en los mares de todo el mundo y las intervenciones en contra de las guerras. En esta oportunidad, el rompehielos se suma a esta campaña comandado por un argentino, el capitán Daniel Rizzotti, condenado en España por "resistencia a la autoridad" en 2005, por impedir en el 2002 la salida de buques de guerra de los Estados Unidos desde un puerto español, en el marco de la campaña contra la guerra de Irak.